燕窝的简单做法

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1）将燕窝放置于适量纯净水中浸泡，6－8小时，如果天气炎热之时，每隔2－3小时要换一次水，以免滋长细菌。如果碎燕，每次取量为2－3调羹。如果是燕盏，取1个盏即可。（1人1周分量）


2）待燕窝浸泡发起后，更换纯净水，进行清炖或清煮。如有条件，最好用文火炖燕窝。


3）先用大火把燕窝煮开，然后把火调至文火。如果是煮燕窝，大概在燕窝煮开之后继续用文火继续煮多10－20分钟即可。


如果是用炖盅，在煮开之后调至文火，大约炖40－60分钟即可。记住不要放太多的水，如果是煮燕窝，煮到最后水收干是刚刚好的。而如果炖燕窝，炖完之后仍然是那么多水，而且有部分燕窝将会溶于水中。请将燕窝和水一起进食。


4）如果为了保存方便，请不要加其他任何调味或者食材，这样燕窝煮好之后可置于冰箱保存1个星期左右。每天或隔天要吃的候，燕窝价格
，就可以拿出来加在甜品和其他食材中进食。


品 种     浸发时间    炖制时间

洞白燕（需去毛除杂质反复清洗） 24小时 1.5-3小时
白燕角；特等、一等、二等血燕；一等、二等血燕条 8-12小时 1-1.5小时
特等、一等、二等白燕；一等、二等白燕条；三角白燕；带毛白燕（需挑毛）；血燕碎；特等黄燕饼；特等金丝燕饼 4-8小时 40-60分钟
白燕网、白燕碎 2-4小时 炖30分钟，煮20分钟

戊刀戌空

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